Non solo attività a Casa Carlino, ma anche musica ed eccellenze. Tonelli (Ascom): «I giovani vivranno in una realtà aperta e inclusiva»
Un aperitivo con il Carlino. Agrofutura non è solo incontri, talk, ospiti di prestigio, laboratori e attività. È anche divertimento: ieri e oggi in piazza Minghetti il festival dell’agricoltura del futuro ha portato anche assaggi e degustazioni, con la collaborazione degli imprenditori associati a Confcommercio Ascom, e tanta musica con i dj set. Il momento dedicato al gusto è iniziato ieri sera, nella serra Casa Carlino, che dopo un anno torna a essere il cuore pulsante della manifestazione. «Vedere una piazza illuminata, una Bologna sana, bella e sicura, grazie a questo evento in piazza Minghetti, è un segnale bellissimo. L’auspicio è che soprattutto i giovani possano vivere una città aperta e inclusiva. Stiamo lavorando per vedere Bologna così ogni giorno dell’anno», ha detto Giancarlo Tonelli direttore generale di Confcommercio Ascom.
Dalle 19 è stato il momento della pizza di Berberè. L’insegna nata nel 2010 a Bologna oggi conta più di 400 dipendenti e 26 locali, di cui cinque a Londra e altri 21. Un successo che si fonda su un prodotto distintivo: una pizza realizzata con impasto da lievito madre vivo, lasciato lievitare naturalmente per 24 ore, utilizzando farine biologiche e ingredienti stagionali accuratamente selezionati, che negli anni è stata inserita anche fra «le migliori pizzeria artigianale del mondo secondo 50 Top Pizza.
Tralasciando questa breve introduzione, sono i fratelli fondatori di Berberè, Matteo e Salvatore Aloe, a raccontare la loro pizza per tutti, che non smetteresti mai di mangiare perché non ti appesantisce. «Bologna è la nostra città di adozione. Ad Agrofutura abbiamo la possibilità di mettere a contatto produttore e consumatore, un percorso che tutti i pubblici esercizi della città cercano di portare avanti e che qui avviene», ha aggiunto Aloe.
A seguire a Casa Carlino, dalle 20 in poi, l’aperitivo con la mortadella di Artigianquality della Bottega Sca pin, «senza nitrati e nitriti aggiunti: cerchiamo di trarre dalla natura il meglio da trasformare e offrire dalla mortadella». Un prodotto realizzato con «carni molto pregiate, derivanti dall’unico allevamento certificato in Italia di Cura Natura – sottolinea la titolare, Simona Sca pin -. È un allevamento che punta sul benessere animale nutrendo i maiali attraverso un’alimentazione che contiene Omega 3 ed è antibiotic free a quattro mesi dalla macellazione. In questa mortadella non ci sono nitriti e nitrati aggiunti, nella gamma delle nostre mortadelle è una particolarità di lavorazione che punta all’eccellenza». E ancora: tra le 20.30 e le 21 ecco la selezione di formaggi a cura de L’Angolo della Freschezza di Roberto Guermandi, miglior formaggiaio d’Italia nel 2022 e ha partecipato ai mondiali del settore per due volte. «Per me che sono di periferia venire in centro è una figata. Agrofutura parla di territorio, filiera e responsabilizza la gente», ha detto Guermandi. Ad accompagnare i visitatori di Agrofutura è stata dj R.ocks in consolle dalle 19.
Giovanni Di Caprio, Il Resto del Carlino – 27 giugno 2026
