Tra i partner dell’appuntamento anche Ascom e Fipe
Crescita del mercato, innovazione, digitalizzazione, produttività e carenza di personale. Tutto condensato in ‘Hip Italia’, la manifestazione internazionale dedicata al futuro dell’ospitalità in programma a BolognaFiere dal 19 al 21 ottobre prossimi. L’evento, punto di riferimento europeo per l’innovazione del ambito Ho.Re.Ca, riunirà oltre 10mila professionisti e più di 300 aziende con l’obiettivo di supportare la competitività delle imprese dell’ospitalità attraverso contenuti, tecnologia, networking e nuovi modelli di business. Un appuntamento a cui hanno deciso di aderire anche Confcommercio Ascom e Fipe Bologna, al fianco di BolognaFiere. Come emerso dal rapporto 2026 di Fipe, nel 2025 il valore aggiunto della ristorazione italiana si è attestato intorno ai 59,3 miliardi di euro, con una crescita dell’1,4% rispetto al Roberto Melloni, presidente Fipe: l’associazione parteciperà con Ascom e BolognaFiere 2023, mentre per il 2026, secondo gli studi di mercato, è prevista un’ulteriore crescita attorno al 2%, superiore a quella attesa in altri importanti mercati europei come Francia e Germania. Anche i consumi continuano a crescere e hanno raggiunto nel 2025 quota 100 miliardi di euro. L’Italia si conferma inoltre tra i principali mercati europei per numerosità di attività Ho.Re.Ca, con oltre 324mi1a esercizi attivi tra bar e ristoranti. «L’arrivo di Hip a Bologna rappresenta un’opportunità strategica per tutto il comparto dell’ospitalità e della ristorazione. Come Ascom e Fipe abbiamo scelto di collaborare perché crediamo fortemente nel progresso, nella formazione e nello scambio tra aziende e proprio questi sono i valori che offre Hip», commentano Giancarlo Tonelli, direttore generale Ascom e Roberto Melloni, presidente Fipe.
Il Resto del Carlino, 27 maggio 2026
