Fino a domani a Bologna la fiera Hip-Horeca
Per tre giorni Bologna è l’hub internazionale della ristorazione e dell’ospitalità 4.0. Tecnologia, intelligenza artificiale, nuovi modelli di business per rendere le nostre imprese del food e dell’accoglienza più competitive. È di questo che si parla a Hip-Horeca Professional Expo, da ieri e fino a domani a BolognaFiere. II più grande evento dedicato al settore Ho.Re.Ca (Hospitality, Restaurant, Café) sbarca per la prima volta in Italia. «Siamo lieti di accogliere una manifestazione che porta al centro una delle grandi eccellenze del nostro Paese» commenta il presidente di BolognaFiere Gianpiero Calzolari. La prima edizione italiana di Hip riunisce oltre diecimila professionisti e più di duecentoventi brand espositori. «Per continuare a offrire un’ospitalità eccellente è necessaria una formazione e un’innovazione continua» dichiara Matteo Musacci vice presidente Fipe-Confcommercio. Oltre alla parte espositiva, l’Hip ha organizzato l’Hospitality 4.0 Congress: oltre venti summit professionali, più di centoventi sessioni e quattro auditorium per riflettere sui cambiamenti e sulle nuove tendenze del settore. Grande spazio è stato dato all’AZ: «Oggi un ristoratore deve essere anche manager – precisa Roberto Melloni, presidente di Fipe Bologna – e soprattutto saper usare le nuove tecnologie». A lanciare un mònito è anche il presidente di Federalberghi di Bologna, Giovanni Trombetti: «In futuro dovremo discutere di vari temi: la ricerca di personale, l’innovazione e il fare squadra tra pubblico e privato».
Elisa Benni, Il Resto del Carlino -20 ottobre 2026
