Quattro generazioni della famiglia Venturi nella storia. Lunedì cade l’anniversario e i gestori organizzano una maxi serata con le sfogline
L’Osteria del Mulino a Bisano di Monterenzio si appresta con gioia a festeggiare 90 anni di storia: quattro generazioni di passione e tradizione culinaria. Lunedì 28 settembre, la storica osteria celebra il traguardo con una grande festa aperta al pubblico a base di tagliatelle tirate al mattarello sul momento. Novant’anni di attività, quattro generazioni al comando e la stessa immutata passione per la cucina genuina del territorio. L’Osteria del Mulino celebra un traguardo eccezionale e invita la cittadinanza, i clienti storici e gli amanti della buona tavola a festeggiare insieme il 90° anniversario con una serata speciale in programma lunedì 28 settembre 2026, a partire dalle 19. Una storia di famiglia dal 1936: l’eserciziodi ristorazione affonda le proprie radici nel 1936, quando un giovanissimo Bruno Venturi, a soli 15 anni, decide di intraprendere questa avventura commerciale. Il nome dell’osteria richiama l’antica attività della famiglia, che per generazioni ha gestito lo storico mulino di Bisano. A guidare i fornelli fin dai primi anni c’era la madre di Bruno, Beatrice, pioniera dell’accoglienza e maestra nell’arte della pasta fresca fatta al mattarello, della trippa, delle crescentine e della carne alla brace. Nel 1950, l’ingresso di Anna, sposa di Bruno, arricchisce il menù di una preziosa tradizione di dolci di casa, tra cui la celebre ricetta che ancora oggi porta il suo nome ed è il dessert simbolo del locale.
Nel 1990 la gestione passa al figlio Giuseppe e alla moglie Antonella, che proseguono l’attività preservando rigorosamente i segreti culinari di nonna Beatrice. Nel 2010, l’ingresso in azienda della figlia Beatrice rappresenta la quarta generazione al servizio della clientela: a lei si deve l’introduzione della pizza ad alta digeribilità, a lunga lievitazione e con ingredienti selezionati di primissima qualità. Per condividere con la comunità questo importante anniversario, la famiglia Venturi organizza un evento incentrato sul piatto principe della tradizione emiliana e dell’osteria: la tagliatella fatta a mano. Durante la serata, le sfogline dell’osteria mostreranno dal vivo la lavorazione della pasta al mattarello, offrendo ai partecipanti uno spettacolo di artigianalità e tradizione. La serata conviviale è ad accesso libero, senza servizio al tavolo. «Novant’anni sono un traguardo importante che vogliamo dedicare a chi ci ha preceduto e ai tanti clienti che consideriamo parte della nostra famiglia» spiegano i gestori, che concludono: «Conserviamo gli stessi valori, la stessa cura per le materie prime e le medesime ricette che la nostra famiglia si tramanda dal 1936».
Zoe Pederzini, Il Resto del Carlino – 24 settembre 2026
