Dalla scuola ai tortellini, gli chef di Confcommercio Ascom Bologna e Fipe Bologna guidano gli alunni delle scuole primarie della Città Metropolitana in un percorso educativo sul cibo sano
Dalla teoria alla pratica, dai banchi di scuola ai tortellini. Torna la Giornata della Ristorazione, l’iniziativa promossa da Confcommercio Ascom Bologna e Fipe Bologna, dedicata all’educazione alimentare delle nuove generazioni, organizzata in collaborazione con l’Antoniano, l’Associazione Sfogline di Bologna e Provincia, l’Associazione Panificatori, l’Associazione Cuochi Bolognesi, il Comune di Bologna e il patrocinio di Emil Banca.
Al centro dell’edizione 2026 c’è un messaggio semplice, ma fondamentale, mangiare sano non significa rinunciare al gusto. Un principio che prende forma attraverso l’evento “A scuola con gli chef”, una serie di incontri e racconti pensati per coinvolgere i bambini delle scuole primarie della Città Metropolitana di Bologna.
Gli chef dell’Associazione Cuochi Bolognesi, ambasciatori del gusto, insieme ai professionisti della ristorazione del territorio associati a Fipe Bologna, entreranno nelle scuole per condividere esperienze, competenze e storie. Un’occasione per avvicinare i più piccoli ai temi della qualità, della sostenibilità e del valore culturale del cibo, attraverso un linguaggio accessibile e coinvolgente.
Il programma, realizzato con la collaborazione del Comune di Bologna, prevede quattro incontri con altrettante scuole primarie della Città Metropolitana di Bologna: Carducci, Bombicci, Saliceto e E. e K. Mader, per un totale di 25 classi. Incontri durante i quali gli studenti potranno confrontarsi direttamente con chef e docenti del settore sul tema della buona e sana alimentazione.
Momento centrale dell’iniziativa sarà sabato 9 maggio con “A tavola con gli chef”, evento realizzato in collaborazione con l’Antoniano. Nella mensa della struttura, bambini e famiglie saranno protagonisti di un laboratorio dedicato alla preparazione dei tortellini. Affiancati dalle sfogline dell’Associazione Sfogline di Bologna e Provincia, dagli chef dell’Associazione Cuochi Bolognesi e con il supporto di Fipe Bologna, i bambini vivranno un’esperienza concreta fatta di manualità e scoperta, un modo autentico per trasmettere il valore del cibo sano e il piacere di stare insieme a tavola. Tutte le materie prime sono fornite da Federcarni Bologna, Dulca e Orlandini.
Giovedì 14 maggio, nell’ambito della Giornata della Ristorazione, si terrà “Tutti a Tavola”, la cena solidale organizzata da Antoniano, con il sostegno di Confcommercio Ascom Bologna, in uno dei suoi luoghi simbolo, la Mensa Padre Ernesto in via Guido Guinizelli 3, a Bologna. Un appuntamento che contribuirà a sostenere concretamente la mensa di Antoniano e il suo impegno quotidiano accanto a persone e famiglie in difficoltà, nel segno del cibo come occasione di incontro.
La Giornata della Ristorazione 2026 è un progetto ideato da Fipe per valorizzare e rafforzare il ruolo della ristorazione italiana. Più di una semplice celebrazione, l’iniziativa mette in luce il valore culturale, sociale ed economico del settore, promuovendo la qualità, l’etica nella filiera agroalimentare e scelte responsabili per l’ambiente.
