Ferragosto, lo storico bar Billi resta aperto

La decisione del titolare: «Dopo oltre trent’anni lavoriamo anche il 15. Adesso c’è bisogno»

Antonio Billi del bar Billi, a un tiro di schioppo dallo stadio: il lockdown ha assestato un colpo importante a bar, ristoranti e locali. È il motivo per cui avete scelto di restare aperti anche sabato?
«Sì, sicuramente sono stati mesi difficili. Penso sia la prima volta in trent’anni che lavoreremo a Ferragosto».
Questo cosa significa per voi?
«È necessario, bisogna rialzare la testa. Da quando mio nonno, persona molta religiosa, era a capo del bar, credo abbia sempre osservato il giorno di chiusura durante la festività estiva».
Quante presenze state registrando in questo periodo?
«Ovviamente ci sono ancora difficoltà e strascichi portati dai mesi di chiusura, ma i clienti stanno rispondendo bene e sono davvero felici di poter contare su di noi».
Caffè e pasta anche il 15 agosto, dunque.
«Se pensiamo al fatto che per diversi mesi questo non è stato possibile, è significativo esserci anche nel sabato di festa. Potevamo restare chiusi, ma abbiamo scelto di rimandare le ferie».
Ai dipendenti pesa?
«No, tutti sono d’accordo che va fatto. E sottolineano come sia più dura lavorare il primo gennaio».

Francesco Moroni, il Resto del Carlino, 13 agosto 2020